Cordero Segoviano

Ingredientes

Cordero

Patatas

Ajo

Perejil

Aceite

Sal

Vino blanco

Preparación

Se pone el horno a calentar a 250 grados. En una bandeja del horno se extiende el cordero y se rocia con sal y el aceite. Transcurrida 1/2 hora se le da la vuelta y se añade un vaso con tres partes de vino y una de agua. Se prepara en una fuente, las patatas cortadas con ajo, perejil y sal y todo esto se añade sobre el cordero. Cada 15 minutos se le da la vuelta, añadiendo el vaso con tres partes de vino y una de agua, siempre que sea necesario y se dora hasta su punto.